10월 제철음식 BEST 10｜가을에 꼭 먹어야 할 제철 음식 총정리

 

아침저녁으로 선선한 바람이 불기 시작하면 어느새 완연한 가을이 찾아왔다는 생각이 드는데요.

가을은 사계절 중에서도 먹거리가 특히 풍성한 계절입니다. 여름 더위가 한풀 꺾이고 다양한 농산물과 수산물이 제철을 맞으면서 식탁도 한층 풍성해지는데요.

특히 10월은 꽃게, 전어, 갈치 같은 수산물부터 사과, 배, 고구마, 밤, 버섯 등 다양한 농산물까지 맛있는 제철 음식이 많은 시기입니다.

제철 음식은 무조건 건강에 좋다는 의미보다는, 해당 시기에 맛과 품질이 좋은 식재료를 골라 다양하게 섭취한다는 점에서 의미가 있습니다.

그렇다면 10월에는 어떤 음식을 먹어야 할까요?

오늘은 10월 제철음식 BEST 10을 정리해 보겠습니다.

① 꽃게

10월 제철음식을 이야기하면서 빼놓을 수 없는 음식이 바로 꽃게입니다.

꽃게는 가을을 대표하는 수산물 가운데 하나인데요. 해양수산부에서도 10월의 대표 수산물로 꽃게를 선정해 소개한 바 있습니다.

제철 꽃게는 살이 차오르면서 부드럽고 쫄깃한 식감을 즐기기 좋습니다.

가장 간단하게 먹는 방법은 꽃게찜이고, 된장과 무 등을 넣어 꽃게탕으로 끓여도 시원한 맛을 즐길 수 있습니다.

꽃게는 단백질과 필수아미노산 등을 함유하고 있어 가을철 식탁에 활용하기 좋은 수산물입니다.

추천 요리 : 꽃게찜, 꽃게탕, 간장게장

꽃게요리

② 전어

가을 하면 가장 먼저 떠오르는 생선 중 하나가 바로 전어입니다.

'가을 전어'라는 말이 있을 정도로 전어는 가을철 대표 별미로 손꼽히는데요.

제철 전어는 고소한 풍미가 특징이며 구이, 회, 회무침 등 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.

특히 소금을 살짝 뿌려 구운 전어구이는 밥반찬은 물론 가을철 별미로도 잘 어울립니다.

전어에는 단백질과 필수아미노산, 오메가-3 지방산 등이 들어 있습니다.

추천 요리 : 전어구이, 전어회, 전어회무침

전어요리

③ 갈치

10월에는 갈치도 맛있게 즐길 수 있습니다.

해양수산부 자료에서도 갈치는 10월 전후로 기름이 올라 맛이 좋아지는 대표적인 가을 수산물로 소개하고 있습니다.

갈치는 살이 부드럽고 담백해 구이와 조림 모두 잘 어울립니다.

특히 무와 함께 매콤하게 끓인 갈치조림은 가을철 밥도둑으로 손색이 없죠.

구이로 먹으면 담백한 맛을 그대로 즐길 수 있어 아이부터 어른까지 비교적 부담 없이 먹기 좋은 생선입니다.

추천 요리 : 갈치구이, 갈치조림, 갈치찌개

갈치요리

④ 대하

가을철 바다 먹거리에서 대하도 빼놓을 수 없습니다.

대하는 가을철에 많이 즐기는 대표적인 새우로, 소금구이부터 찜, 튀김까지 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

특히 대하 소금구이는 별다른 양념 없이도 새우 자체의 맛을 즐길 수 있어 가을철 별미로 인기가 높습니다.

대하를 먹고 난 뒤 남은 머리는 버터에 구워 먹어도 별미입니다.

대하는 단백질이 풍부한 식품으로 알려져 있어 가을철 식단에 활용하기 좋습니다.

추천 요리 : 대하 소금구이, 대하찜, 대하튀김

대하요리

⑤ 사과

10월에는 과일도 풍성합니다.

그중 대표적인 가을 과일이 사과인데요.

사과는 아삭한 식감과 달콤한 맛 덕분에 남녀노소 부담 없이 먹기 좋은 과일입니다.

그냥 깎아서 간식으로 먹어도 좋고 샐러드나 요거트 등에 곁들여 먹어도 잘 어울립니다.

특히 가을에는 다양한 품종의 사과를 만나볼 수 있기 때문에 품종별 맛과 식감의 차이를 비교해 보는 것도 재미있습니다.

추천 방법 : 생으로 먹기, 샐러드, 요거트 토핑

⑥ 배

가을 과일 하면 배도 빠질 수 없습니다.

배는 수분이 많고 시원하면서 달콤한 맛이 특징입니다.

그냥 먹어도 맛있지만 고기 요리를 할 때 양념에 활용하거나 배숙 등으로 만들어 먹기도 합니다.

특히 가을철에는 햇배를 만나볼 수 있어 아삭하고 달콤한 식감을 즐기기 좋습니다.

다만 과일 역시 당류를 포함하고 있기 때문에 한 번에 지나치게 많이 먹기보다는 적당량을 즐기는 것이 좋습니다.

추천 방법 : 생과일, 배숙, 샐러드

⑦ 고구마

쌀쌀한 바람이 불기 시작하면 생각나는 음식 중 하나가 고구마입니다.

고구마는 간식으로도 좋고 식사 대용으로 활용하기도 좋은 대표적인 가을 먹거리입니다.

찐 고구마나 군고구마로 먹으면 고구마 특유의 달콤한 맛을 제대로 느낄 수 있는데요.

식이섬유가 들어 있어 포만감을 느끼는 데 도움을 줄 수 있다는 점도 장점입니다.

다만 고구마 역시 탄수화물을 포함하고 있으므로 건강을 위해 먹는다고 해서 지나치게 많은 양을 먹는 것은 피하는 것이 좋습니다.

추천 요리 : 군고구마, 찐고구마, 고구마샐러드

제철과일

⑧ 밤

가을 하면 고소한 밤도 떠오릅니다.

밤은 그냥 삶거나 구워 먹어도 맛있고 다양한 요리와 간식에도 활용할 수 있습니다.

고소하면서 은은한 단맛이 있어 간식으로 즐기기 좋지만, 밤 역시 탄수화물을 포함하고 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

껍질을 깐 밤을 밥에 넣으면 별도의 반찬 없이도 가을 분위기를 느낄 수 있는 밤밥이 완성됩니다.

추천 요리 : 군밤, 삶은 밤, 밤밥, 밤조림

⑨ 버섯

10월에는 다양한 버섯도 맛있게 즐길 수 있습니다.

표고버섯, 느타리버섯, 새송이버섯 등은 볶음이나 찌개, 전골 등에 활용하기 좋습니다.

버섯은 고기와 함께 구워 먹어도 잘 어울리고 국이나 찌개에 넣으면 감칠맛을 더해줍니다.

특히 육류 위주의 식사를 할 때 버섯과 다양한 채소를 함께 곁들이면 식단을 보다 다양하게 구성할 수 있습니다.

추천 요리 : 버섯볶음, 버섯전골, 버섯구이, 버섯찌개

⑩ 고등어

마지막으로 소개할 10월 제철음식은 고등어입니다.

고등어는 우리 식탁에서 친숙한 생선이면서 구이와 조림 등 다양한 방법으로 활용할 수 있는 식재료입니다.

특히 고등어에는 오메가-3 지방산으로 알려진 EPA와 DHA가 들어 있어 생선을 활용한 식단을 구성할 때 좋은 선택지가 될 수 있습니다.

소금만 살짝 뿌려 구워도 맛있고 무와 함께 조리하면 밥과 잘 어울리는 고등어조림이 완성됩니다.

추천 요리 : 고등어구이, 고등어조림, 고등어 된장조림

10월제철음식

10월 제철음식 한눈에 보기

10월에는 정말 다양한 제철 음식을 만날 수 있습니다.

수산물은 꽃게, 전어, 갈치, 대하, 고등어 등이 대표적이고,

농산물과 과일에서는 사과, 배, 고구마, 밤, 버섯 등을 활용할 수 있습니다.

특히 꽃게와 갈치는 해양수산부에서도 10월 대표 제철 수산물로 소개한 바 있으며, 꽃게는 찜과 탕, 갈치는 구이와 조림 등으로 즐기기 좋다고 안내하고 있습니다.

다만 '제철'이라는 기준은 지역과 품종, 생산 방식에 따라 조금씩 차이가 있을 수 있기 때문에 무조건 특정 음식만 고집하기보다는 그 시기에 신선하고 상태가 좋은 식재료를 골고루 먹는 것이 중요합니다.

10월에는 제철 음식으로 가을 식탁을 채워보세요

10월은 여름의 더위가 지나고 본격적인 가을이 시작되는 시기입니다.

아침저녁으로 기온이 내려가면서 따뜻한 국물이나 구이, 찜처럼 계절에 어울리는 음식도 자연스럽게 생각나는데요.

이번 가을에는 무조건 비싼 음식이나 특별한 음식만 찾기보다 제철 식재료를 활용해 집밥을 다양하게 구성해 보는 것도 좋은 방법입니다.

꽃게를 쪄서 먹고, 전어를 구워 먹고, 갈치는 무와 함께 조려 먹고, 간식으로는 고구마나 밤을 즐겨보세요.

과일은 사과와 배를 간식이나 샐러드로 활용하고, 버섯과 채소를 곁들이면 식탁이 더욱 풍성해집니다.

무엇보다 제철 음식은 '한 가지 음식을 많이 먹는 것'보다 다양한 식재료를 적당량 골고루 섭취하는 것이 중요합니다.

맛있는 음식이 많아지는 10월.

올가을에는 가까운 시장이나 마트에 들러 제철 식재료를 하나씩 골라보면서 제철의 맛을 제대로 즐겨보는 건 어떨까요?

10월 제철음식 BEST 10을 기억해 두셨다가 이번 주 식탁 메뉴를 정할 때 활용해 보세요.